小隻_手札

布朗尼_ brownie，光聽到這幾個字是不是就讓人少女心大開呢?

小時候，常在各種迪士尼影集中看到的這道甜點，那時就對這種甜點產生了各種的少女情懷；

長大候，每每經過甜點店，玻璃櫥窗裡的布朗尼總是能抓住我的眼球......

前幾年無意在YouTube上看到了布朗尼的教學影片，才發現，那夢幻的布朗尼原來只是巧克力、蛋還有麵粉的混合物罷了。

但這並沒有讓我幻滅(這樣就幻滅也太玻璃心了吧...哈哈)，反而讓我想起了小時候對於甜點製作的各種憧憬...(你知道的，小魔女DoRaMe....之類的卡通)

於是看遍了各種教學影片，參考了各種的食譜，經過了幾次的DIY

屬於小隻的食譜終於誕生了~

所以決定將它當作是我部落格的首篇文章，分享給大家。

接下來，就讓我們直接進入主題吧

今天為大家準備了烤箱版和電鍋版的布朗尼做法，

其實食材和前置作業都一樣，

只是一個最後進了烤箱，另一個則是電鍋

需要的食材有

1.巧克力_260g
2.無鹽奶油_80g
3.蛋_4顆
4.低筋麵粉_75g
5.即溶可可粉_1包(可可粉_75g)
6.牛奶_30g
7.糖粉_少許

為了讓大家方便收藏食譜，我特準備了圖片版...

製作過程

1.將無鹽奶油及巧克力隔水加熱並攪拌均勻

今天準備的是160g的85%黑巧克力及100g的明智黑巧克力

大家可以依據自己的喜好調整巧克力種類及濃度

嗜糖的的螞蟻朋友們也可以在後面的步驟中加入糖粉

2.將拌好的巧克力放置一旁降溫

3.將蛋打至輕微發泡

將空氣打入淡液中可以增加布朗尼的鬆軟度，

今天只需要將蛋打到輕微的發泡即可，

也就是但一上會飄一層白色的泡沫，整體蛋液的顏色也會稍微淡一些，

螞蟻們可以在這時加入糖粉咯!

4.將1/3的蛋液倒入巧克力中拌勻

要小心翻拌以免好不容易打發的蛋一消泡喔!

5.將上一步拌好的巧克力倒入剩下的蛋液中翻拌

這個步驟依然要小心別讓蛋液消泡咯~

當充分的拌勻後，此時的巧克力會變得更加黏稠，顏色也相對較淡

6.將低筋麵粉及可可粉過篩放入巧克力中拌勻

今天準備的是好事多買的即溶可可粉，因為是含糖的所以在剛剛打蛋的過程中就不額外加糖了，

當然，大家也可以到烘焙行或食品材料行購買無糖的純可可粉。

只要將它們拌勻即可，因為在攪拌的過程中也會拌入空氣讓麵糊膨脹，

所以別過度攪拌喔，免得最後成品變發糕了!

攪拌均勻後就會呈現黏稠的麵糊狀了

（對不起忘了拍照片了...不過下個步驟中的照片也能看到麵糊呈現的樣子)

7.加入牛奶再次拌勻

拌勻後的麵糊會變得較有流動性

8.倒入喜歡的容器中

如果是要做成塊狀的朋友們也可以在烤盤中放入烘培紙或錫箔紙方便之後脫模和切分

今天我選擇用杯子蛋糕的形式來做

9.放入烤箱或電鍋中

因為宿舍中的烤箱是很陽春的小烤箱所以沒有溫度設定，

在放入烤箱中前先預熱5分鐘，放入烤箱後烤15分鐘，然後再悶3分鐘即可。

為了防止上層考得太焦所以蓋上一張錫箔紙，如果喜歡吃脆皮布朗尼的朋友們也可以視情況中途取出喔~

電鍋版則是在外鍋中放入一個飯碗的水量，並且讓鍋蓋留個縫隙，等到按鈕跳起時在悶個3~5分鐘就可以了。

★出爐咯★

左邊是電鍋版的，

相對右邊的烤箱版，顏色相對較深，也因為是用蒸的所以相對濕潤。

最後視個人喜好裝飾

今天我選擇撒上糖粉並用白巧克力做點綴

因為這是給男友的500日小驚喜所以......就不小心的閃一下各位的眼啦~

☆製作步驟當然也有圖像版咯~☆

※小叮嚀※

每個人使用的烤爐及模具等等都會影響到烘培的溫度及時間，大家要視個人情形作適當的調整喔!

§開動咯§

看完後是不是覺得布朗尼製作沒想像中的難了呢?

是不是有種想動手做做看的衝動呢?

沒有也沒關係~

還是可以把食材和步驟講解的圖片先存起來，說不定哪天你也會有要做給某個人吃的一天唷！

如果到時忘記細節也能再回來看看這篇文章

那麼今天的分享就到這兒啦~~

最後大家說聲抱歉，希望那顆突如其來的閃光彈沒造成太大的傷害

也感謝大家的閱讀 

那麼小隻的部落格處女文就在此結束咯

還請大家多多指教